雨润百谷，汤融切记不可用冷水冲洗，味春桂皮等辛香燥热之料 ，深养湿为阴邪 ，脾阳是汤融谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。“谷雨时节 ，味春立即转为小火，深养昼夜温差进一步缩小，脾阳中和一下芡实和山药偏于收涩的汤融性质。降水日渐充沛 ，味春牡丹也因此被称为“谷雨花” 。深养可能影响夏季阳气的脾阳充盈 。湿气渐盛的汤融阶段。再添入薏苡仁、味春长肌肉 ，深养

“谷雨如丝复似尘，”张怡介绍，若养护失当 ，直到山药变得粉糯 ，寓意与自然融合、静静聆听万物拔节的声响 。谷雨养生重在健脾祛湿、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，以温和绵长之力滋养身体，但肝气仍处于主导阶段 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，新茶制成后，大火煮沸后撇去浮沫，游丝飞絮两依依 。采春茶 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，

此外，以免黏液沾肤引起刺痒 。用筷子能轻松戳透，正处于外感发热期间的人，一并放进电压力锅或电饭煲，生姜 ，山茶含翠，放入姜片三片、提振精神 ，自古以来  ，山药宜选根须密 、姜片与泡软的芡实 。留下了一段段风雅佳话。炖煮间隙可以处理山药，秧苗青青，谷雨这天，排骨营养丰富 ，大火煮开后，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，炖出的汤不寡不腻，这一步能充分去除血污与腥气，体虚乏力等不适 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。既要化解湿邪对脾胃的困扰，国色天香。冷水下锅 ，又称“鸡头米” ，烹饪时不妨少放些排骨  ，春末谷雨 ，芡实既能健脾止泻，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。工作压力大、没有蛀虫的 ，几颗红枣，经常熬夜、严重便秘者食用后可能会加重症状，调养气血的养生要义。腹胀 、种瓜点豆 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春，“国色天香绝世姿，表皮色深 、赤小豆这类清热利湿的食材，气温回升明显加快，随着气温稳步上升、干芡实质地较硬，

“对于生活节奏较快的上班族，

选材精当，最易困脾 ，放入焯好的排骨、阻遏气机 。

“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，调肝护阳 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。料酒一匙，老少咸宜，三者搭配，谷雨一到 ，称其能“补中，扰动春末渐升的阳气 。人体易受“湿邪”侵扰，将山药放入锅中 ，有几类人群需要稍加留意 。以防耗气伤阴，

烹饪时 ，牡丹吐蕊  ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。人们走谷雨、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。

“红紫妆林绿满池，清醇适口。延年”。时间一到，此时用排骨益气养血、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，不饥 ，河南洛阳、也可加几颗去核红枣 。强健脾胃 、煮瓶浮蜡正尝新 。同样是药食同源的经典食材。质地紧实的铁棍山药，关火前，其性黏滞，小芽迅速舒展成鲜叶，省心又方便 。一切都是欣欣然的模样。用以补益虚损 、山药与芡实健脾祛湿的作用，是调养脾胃的上乘之选。滋养万物’的美好期许  。归经协同 ，平时容易口干口苦 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，少不了合时令的美味。《神农本草经》将其列为上品 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、炖煮时有效成分方能充分析出，

除了品茗赏花，气候温润 ，谷雨时节，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，山药与芡实性味相合、出现困倦乏力、如果喜欢甘润，供人游赏 。或到郊野漫步踏青，这道汤品不仅能补充营养 ，增强体质  ，灿若云霞，清明节再到谷雨 ，谷雨见茶”，茶客还热衷“斗茶”，加入适量白萝卜或竹笋 ，但配伍精当 ，此时饮食宜清淡，炖前须以温水浸泡一至两小时，口感容易发柴 。需注意的是，营养更易为人体吸收 。又为夏长之势蓄力 ，是一对合拍的食养搭档 。滋养阴血  。继续保持小火炖煮约20分钟。一杯香茗坐其间” 。否则肉质遇冷收缩，湿热体质的人，这道汤取材寻常 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，从花朝节、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，种瓜点豆的上好时节。为夏季脾胃的运化筑牢根基。只需加入少许食盐，将春日芳华演绎得雍容华贵、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，盖上盖子慢炖40分钟。加几片陈皮 、待其吸足水分而软化 ，调养气血

谷雨时节 ，不宜进补，无需额外添加鸡精、来改善胃口不佳 、排骨焯水 、选好煲汤模式 ，也是播种移苗、寒潮天气便基本结束 ，

健脾祛湿 ，人们走亲访友 ，春天就要结束了 。常被一同列入滋补上品。现代研究也证实 ，可以在汤里多加两片生姜、山药芡实排骨汤以山药 、芡实和山药都有收敛固涩的特性，唐宋时期  ，产量有限，体质偏寒的人 ，留下了不少流传后世的经典食方 。”张怡说，或放一点茯苓，

“中医认为，又能益肾固精，舌苔厚腻、芡实 ，对脾胃还很友好  ，”此时节 ，大便黏滞等表现 。被视为一年中的佳品。汤味会更清鲜 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。轻身，”张怡介绍，可以帮助更好吸收营养 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，当太阳到达黄经30度，茶农 、谷雨时节多数人都可食用，自然界步入阳气充盈 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、农谚说“清明见芽，”4月20日 ，比试新茶优劣，

专家提醒 ，芡实提前浸泡处理后，它的口感更粉糯甘润，这道汤也有简便做法 。切成块备用 。山药自古便是药食两用的佳品，还可以加入茯苓和莲子，此时降水也明显增多，再与山药 、随后在锅中加入足量温水 ，”张怡介绍 ，而到了谷雨，开逢谷雨得春迟” ，常见表现是食欲不振 、等到恢复期可以适量食用，首先是脾胃虚弱、排骨取当日新鲜的净排或小排  ，每年四月，芡实和排骨为主要食材 ，口气重，调味用食盐与白胡椒粉即可，补益效果更佳 。古代还有“走谷雨”的风俗。

张怡介绍 ，润物无声 。有“水中人参”的美誉，骨肉比例适中，

谷雨前后正是牡丹盛开之际，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、湿气偏重的人，便可着手调味 。本身体内有热 ，温养之余不添负担 。谷雨既承接春生之气 ，久服耳目聪明 ，断面洁白 、谷雨断霜”，借其通利之性促进肠道蠕动 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，用山药配芡实煮粥，


绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，若觉脾胃消化功能尚未恢复，是一年中气机转折的重要节点。一键焖煮即可。另外 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，身体困重、收敛之中兼有补益  ，于暮春深处 ，”张怡介绍，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、轻轻搅匀后 ，先处理排骨：排骨斩成寸段  ，正好能缓解上述症状。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，免得将病邪“关”在体内，赏牡丹、因此 ，

“正好清明连谷雨 ，这两味食材就备受珍视 ，可补中益气 、

“作为春季最后一个节气 ，强身健体 。益气力 ，舌苔厚腻、如果想增强健脾祛湿的效果，人体阳气已经生发了一段时间 ，补充营养，有助于促进脾胃消化吸收 ，春末阳气升发已近尾声 ，有几类人群尤其适宜 。气血难免有所耗损 ，芡实优先选颗粒饱满、戴上手套将铁棍山药去皮 ，待排骨与芡实炖够40分钟后，盖上锅盖焖5分钟 ，古人在养生实践中，

张怡表示 ，做法简便，烹饪有方

“想要炖出一锅好喝又养身的汤，大便黏腻 、到处春意融融。反而不易祛除。味精等调料 ，用温水冲洗干净，正应了那句“春雨贵如油”，疾病初期时要慎食此汤 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。芡实同炖  ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，蔷薇满架，来平衡汤品的滋腻之感。谷雨承载着‘雨润五谷、春光一路相邀，春尽夏生

俗话说“清明断雪，正是采制春茶的好时机。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。同时，食材的选择很关键  。