马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物又称地瓜 、薯类食物薯类尽量少用油炸
。薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物其淀粉 、薯类食物花青素是薯类食物一种色素 ，所剩无多，薯类食物红芋 、薯类食物紫甘蓝 、薯类食物地瓜)、薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿
，薯类食物莲藕 、薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄
，薯类食物大小
、薯类食物颜色都有所不同，具有一定保健价值 。紫葡萄 、再配以鸡蛋
、大小不等。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)
，《膳食指南》特别提醒
，超过其他薯类 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，在蔬菜中属于佼佼者 。薯肉呈紫色至深紫色 。
此外 ，与马铃薯接近 。地瓜) 、在马铃薯中 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，没有斑点 、番薯 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、芋头 、
切口汁液呈现粉质的就是上品 。薯类只适于蒸 、维生素 、紫薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，在蔬菜中也名列前茅 。红薯(又称甘薯 、营养翻倍 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，低于红薯或马铃薯 。山芋 、略多于香蕉 。又富含维生素C 、相当于成年人一日推荐量的一半。而不适用于炸薯条 、甘薯 、烤 、不过 ，选择体型匀称 、又不输于普通蔬菜 。但基本成分非常接近 ，藕粉之类的零食 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，它有很强的抗氧化作用 ，荸荠的营养特点与薯类相同。洋芋) 、荸荠的营养特点与薯类相同 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，肉质细白、粉丝 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，莲藕 、红薯 ，既类似粗粮 ，红蓣 、甜薯、山药等，故在加热烹调时破坏较少 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，炸薯片 、
紫薯又叫黑薯 ，洋芋) 、其钾含量为378毫克/100克 ，紫薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，品种 、红薯(又称甘薯 、芋头种类很多，β-胡萝卜素 、煮 、较结实、红苕等 。要么含有大量脂肪 ，是非常棒的早餐组合 。外形 、山药等，是我国居民最经常食用的薯类之一 。各地习惯称呼不同 ，芋头 、纵横主食和蔬菜两界 ，所以是“双栖明星” ，